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黑胡椒香煎杏鲍菇的做法

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食材明细

主料
辅料

黑胡椒香煎杏鲍菇的做法步骤

  • 黑胡椒香煎杏鲍菇的做法步骤:1
    1
    杏鲍菇,葱,蒜,小辣椒,黑胡椒,蒸鱼豉油准备好,没有蒸鱼豉油的话可以用生抽代替。
  • 黑胡椒香煎杏鲍菇的做法步骤:2
    2
    杏鲍菇切片7-8毫米厚,切片之后的杏鲍菇单面交叉刮刀,这里下刀要请一点不要切断哦。
  • 黑胡椒香煎杏鲍菇的做法步骤:3
    3
    盘中倒入适量蒸鱼豉油,没有蒸鱼豉油的就用生抽代替。在撒上少量黑胡椒粉拌匀,切好的杏鲍菇均匀的沾上汤汁,放在一边。
  • 黑胡椒香煎杏鲍菇的做法步骤:4
    4
    葱蒜小米椒切小段,蒜切碎。不爱吃辣的可以少放或不放辣椒。
  • 黑胡椒香煎杏鲍菇的做法步骤:5
    5
    冷锅下油,放入切好的葱蒜辣椒轻微炒一下。
  • 黑胡椒香煎杏鲍菇的做法步骤:6
    6
    将杏鲍菇均匀的码上,开中小火慢慢煎,这个时候杏鲍菇会析出水分,所以做菜过程中不需要加水。
  • 黑胡椒香煎杏鲍菇的做法步骤:7
    7
    如果觉得淡的话可以加入少量的盐或者生抽,等杏鲍菇析出来的水分烧干,两面微焦就可以出锅啦,这个时候的口感是最好的。
  • 黑胡椒香煎杏鲍菇的做法步骤:8
    8
    最后撒上新鲜的小葱末,搞定~

小窍门

煎的时候不要用大火,容易焦。杏鲍菇选择直的比较好切,女生的话一根就够了,再配个汤正好~杏鲍菇是不吸油的,出锅的时候油基本就留在锅里了,口感Q弹咸香,也比较清淡。
来自 美食天下 雨山慕美 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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