“我们这把草鱼称呼为鲩鱼，很少叫草鱼，不知道啥原因，呵呵。我喜欢吃水库里散养的鲩鱼，味道比较鲜美，没什么泥味。现在很多养殖场也把鲩鱼收购回来，然后放流水里养一段时间才拿去买，味道好很多，而且价钱也可以卖贵些。枝竹焖鲩鱼是我们这的一道家常菜，枝竹就是腐竹，一般用客家地区生产的腐竹，品质要好些。腐竹和鱼一起搭配，首先腐竹吸收了多余的鱼油，味道很鲜美，鱼肉呢，也不至于太油腻，非常好。”

主料

• 草鱼腩 400克
• 西芹 100克
• 水发冬瓜 50克

辅料

• 红尖椒 1个
• 大葱 1根

配料

• 生抽 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 淀粉 适量
• 姜 适量