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清炖鸡汤

最美的人间烟火
清炖鸡汤的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

清炖鸡汤的做法步骤

  • 清炖鸡汤的做法步骤：1
    1
    准备一只鸡大腿，两面用刀划开，笨鸡的最好，整只鸡也可以。
  • 清炖鸡汤的做法步骤：2
    2
    加入料包，葱姜片，大枣，桂圆，胡萝卜片，清水。
  • 清炖鸡汤的做法步骤：3
    3
    大火烧开转小火清炖半个小时左右，鸡肉炖开炖烂就行，笨鸡不好炖可以延长时间。出锅前几分钟放入枸杞。
  • 清炖鸡汤的做法步骤：4
    4
    出锅把鸡腿撕成肉丝。
  • 清炖鸡汤的做法步骤：5
    5
    把鸡肉丝和鸡汤单独盛入碗中，趁热加盐和胡椒粉调味，这一步是鸡汤鲜美的关键，一定要现喝现放盐和胡椒粉。

小窍门

后放盐和胡椒粉是鸡汤鲜美的关键，也一定要趁热。又控盐口感也好。
来自 美食天下 最美的人间烟火 的作品
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类   家常菜  

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