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双色玉米烙独家

双色玉米烙的做法

3张图片

“寓意金玉满堂的超人气点心，既可当主食，也可当甜点。”

食材明细

主料

玉米 1根
红萝卜 半个
鸡蛋 1个

辅料

植物油 200g
淀粉 20g
白糖 20g

甜味口味
炸工艺
廿分钟耗时
高级难度

双色玉米烙的做法步骤

1
玉米少了一点，不太圆。
2
好吃。
3
香喷喷。
4
食材准备好。
5
玉米放电高压锅煮熟。
6
用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。
7
加入鸡蛋、红萝卜、淀粉。
8
玉米粒、红萝卜拌匀。和淀粉使玉米粒表面都粘上淀粉。玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉。
9
锅中放半碗玉米油烧热后,倒出。
10
转小火,此时锅中留一点点油。把玉米粒倒入,可用勺子背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右,让玉米粒都粘连在一起成整块饼状,(煎的过程中不能动玉米粒,否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动)。
11
加入刚才加热后倒出的油,油量要没过玉米粒。转中火升高油温,炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。
12
转中火升高油温,炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。
13
关火,用锅铲帮助倒出锅中的油，将玉米烙倒在厨房用纸上面吸去多余的油。
14
玉米少了所以不圆😊。
15
松香酥脆。
16
洒上白糖。
17
喜欢的可以加番茄酱或者炼奶。

小窍门

1.玉米粒表面都要粘上淀粉。
2.玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉
3.用勺子背轻轻把玉米粒摊平，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状。
4.煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。

来自美食天下苹果的萍的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜家常菜

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