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豆豉排骨蒸豆腐

豆豉排骨蒸豆腐的做法

1张图片

“豆腐搭配排骨味道和层次感都很丰富。”

食材明细

主料

豆腐 300g
排骨 300g

辅料

剁椒 2g
豆豉 2g
蒜 2g
生抽 3g
姜 1g
淀粉 3g
糖 1g
葱 1g

微辣口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

豆豉排骨蒸豆腐的做法步骤

1
准备好食材。
2
排骨切小段，放入清水中浸泡去血水。
3
豆豉稍微切碎、姜切丝、蒜切末。
4
锅内热油，放入切好的豆豉、蒜、姜丝，小火炒出香味后关火。
5
浸泡出血水的排骨控干水分，加入淀粉抓匀。
6
抓匀后加入生抽、炒出香味的调料、白胡椒粉和糖腌制20分钟。
7
豆腐切厚片码入盘中。
8
将腌好的排骨放在豆腐上。
9
放入蒸锅蒸25分钟即可。

小窍门

豆腐选择老豆腐比较容易操作，当然嫩豆腐也是可以的。

来自美食天下倚兰听海的作品

使用的厨具：蒸锅

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