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肉片鱿鱼须

肉片鱿鱼须的做法

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“鱿鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼需煮熟、煮透后再食，因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。”

食材明细

主料

鱿鱼 300克
猪肉 100g
洋葱 1个

辅料

小红椒 2个
小青椒 2个
蒜 3个
姜 5片
香菜适量
豆瓣酱 1勺
老抽适量
生抽适量
白糖适量
嫩肉粉 适量

咸鲜口味
爆工艺
半小时耗时
普通难度

肉片鱿鱼须的做法步骤

1
新鲜的鱿鱼须开水下锅，加一勺料酒，煮2分钟。
2
煮过的鱿鱼过冷水冲洗，然后切段备用。
3
洋葱切条。
4
准备辅料。
5
猪肉切片，用盐，老抽，嫩肉粉，鸡粉，食用油调好腌制10分钟。
6
油锅煸炒肥肉出油。
7
加辅材煸炒。
8
加入洋葱爆炒。
9
待洋葱断生后加入一勺豆瓣酱，倒入鱿鱼须，加适量老抽，生抽一起炒匀后，再加入腌好的肉片，继续爆炒一分钟，最后加少许糖提鲜即可。
10
加备好的香菜，便可出锅了。
11
肉片很美味！😃鱿鱼有嚼劲。

小窍门

焯水后的鱿鱼过一下冷水，或者在冷水里泡几分钟会比较有嚼劲。

来自美食天下 Sue001_dsf 的作品

使用的厨具：炒锅

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