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海参冬菇烩丝瓜

蓝色南半球

海参冬菇烩丝瓜的做法

4张图片

“朋友又给了我三条丝瓜，这已经是最后一批，摘完这批就要将藤萝拆除，又要到明年才会有丝瓜吃了。以前不喜欢吃丝瓜的我这几年也开始接受它了，而且还会想着用什么搭配效果更好。这次用了海参、冬菇、以及江瑶柱！调味方面用了沙嗲酱，果然美味又好吃！”

食材明细

主料

丝瓜 3条
海参 1条

辅料

冬菇适量
江瑶柱 适量
橄榄油 适量
沙嗲酱 适量
喜马拉雅盐 适量
胡椒粉 少许
鸡精少许
生粉少许
芝麻油 少许

酱香口味
烩工艺
一小时耗时
普通难度

海参冬菇烩丝瓜的做法步骤

1
预备食材：丝瓜、海参（自己发泡的）、江瑶柱、冬菇。
2
丝瓜去皮切块、江瑶柱浸泡至软、冬菇浸泡软之后切块、海参切片。
3
烧热锅倒入适量橄榄油，先放冬菇与海参略炒。
4
再加入沙嗲酱。
5
翻炒均匀后注入热水，再放入江瑶柱。
6
搅拌均匀后盖上锅盖大火转小火焖约二十分钟。
7
打开锅盖，海参冬菇基本上焖熟。
8
放入丝瓜，搅拌均匀。
9
最后调入适量喜马拉雅盐、鸡精、胡椒粉，芝麻油勾生粉芡即可熄火。

小窍门

1、冬菇与江瑶柱在海参解冻的同时浸泡。2、先将海参冬菇江瑶柱焖熟。3、最后才放入丝瓜一起烩。4、沙嗲酱有盐份所以，盐可以少放。

来自美食天下蓝色南半球的作品

使用的厨具：煮锅

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