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金针菇蒸排骨的做法

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平常基本上都不买猪肉,不过一年之中还是会买几次排骨,通常都是蒜头豆豉或XO酱蒸。今年回国的时候带了些金针菇回来,据说很嫩很好吃,于是这次就用金针菇来蒸排骨。

食材明细

主料
辅料

金针菇蒸排骨的做法步骤

  • 金针菇蒸排骨的做法步骤:1
    1
    食材:排骨、金针菇、蒜头。
  • 金针菇蒸排骨的做法步骤:2
    2
    排骨切小块用生粉腌制、金针菇浸泡至软沥干水分、蒜头剁碎。
  • 金针菇蒸排骨的做法步骤:3
    3
    将金针菇放入碟子里。
  • 金针菇蒸排骨的做法步骤:4
    4
    再将腌好的排骨铺上。
  • 金针菇蒸排骨的做法步骤:5
    5
    调入适量的生抽、芝麻油、胡椒粉。
  • 金针菇蒸排骨的做法步骤:6
    6
    再洒上蒜蓉。
  • 金针菇蒸排骨的做法步骤:7
    7
    放入已经烧开水的锅上,盖上锅盖大火蒸15分钟。
  • 金针菇蒸排骨的做法步骤:8
    8
    打开锅盖洒上葱花,即可熄火,焖一两分钟才取出。

小窍门

1、排骨用生粉腌过再蒸,吃起来会嫩滑很多。2、金针菇放底,这样的话,排骨味道才会渗入。3、蒸的时间不宜过久,否则影响口感。
来自 美食天下 蓝色南半球 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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