菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜午餐晚餐

好吃下饭的素食“泡椒粉丝蒸金针卷”

品味生活杂趣

好吃下饭的素食“泡椒粉丝蒸金针卷”的做法

1张图片

“蒸菜保持了菜肴的原汁、原味，各种营养成份不流失。这道酸中带辣，鲜香美味的蒸菜值得推荐哦！”

食材明细

主料

娃娃菜 1颗
金针菇 200克
干粉丝 一小把
泡椒 10个
小米椒 3个
蒜适量
小葱适量

辅料

生抽适量
白糖适量
盐适量
蚝油适量
鸡精适量
白胡椒粉 适量

超辣口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

泡椒粉丝蒸金针卷的做法步骤

1
将粉丝用凉水泡十五分钟，金针菇切去头，娃娃菜洗净备用；
2
金针菇切去头；
3
金针菇洗净撕成小朵；
4
娃娃菜抄水5－6分钟至菜帮熟透变软；
5
将小米辣椒、泡椒切碎、蒜切成蒜蓉，小葱切成葱花备用；
6
调汁：取一小碗放入生抽、盐、白糖、白胡椒粉、蚝油、鸡精搅拌均匀，加少许凉水；
7
将一片娃娃菜叶平铺，从菜帮处开始卷金针菇，直到卷完整片菜；
8
取一个平盘，底部铺上泡好的粉丝；
9
将做好的金针菇卷摆到粉丝上；
10
均匀的洒上切好的泡椒和小米辣，上锅蒸十分钟；
11
蒸到九分钟时，打开锅盖倒入调好的料汁(粉丝将水份已经吸干)，再开火蒸1分钟即可关火(保证里面有充足的汤汁才入味)；
12
出锅后洒上蒜蓉、葱花；
13
锅中热油，油热后浇到葱花和蒜蓉上；
14
即可食用。
15
辣的太爽了。

小窍门

❥煮娃娃菜一定要将菜帮煮软，才容易卷紧；
❥因为粉丝吸水，所以料汁里要加入清水，确保蒸出来有充足汤汁；
❥如果想清淡一点，可以只放一种辣椒；
❥最后的泼油很重要。

来自美食天下品味生活杂趣的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜午餐