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鱼骨汤独家

香香的小厨房

鱼骨汤的做法

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食材明细

主料

野生黑鱼 1条(4斤多)

辅料

盐适量
料酒适量
姜适量
干辣椒 3个
葱适量
白胡椒粉 适量
醋几滴
鸡精少许
蒜适量

清淡口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

鱼骨汤的做法步骤

1
黑鱼一条，杀好洗干净。
2
用刀顺着鱼的脊椎撇下去。
3
像这样把鱼肉切下、留鱼骨。
4
鱼骨切块。
5
姜蒜、干辣椒切碎。
6
锅中加油烧热、把鱼骨放入煎至两面变色。
7
用锅铲把鱼推至一边，放入姜蒜、干辣椒炒出香味。
8
加入一勺料酒去腥。
9
滴几滴醋、加入葱结和适量的开水烧开后，调中火加盖焖煮20分钟左右。
10
调入适量的盐。
11
放入胡椒粉调味。
12
出锅前撒上葱花和鸡精。
13
成品图。
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成品图。

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使用的厨具：不粘锅

所属分类：汤类家常菜汤羹午餐晚餐

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