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中西合璧——蒜香鸡胗炒乌冬

中西合璧——蒜香鸡胗炒乌冬的做法

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“用大蒜和黄油制作蒜香味的炒面，是西餐常用手法。
鸡胗，茄子，则是中餐最常用的食材。
乌冬面，日本最常见的面食。
中西日的结合，就有了这款——蒜香鸡胗炒乌冬。”

食材明细

主料

茄子 1个
鸡胗 6个
乌冬面 1包

辅料

玉米笋 3个
大蒜 6瓣
鸡蛋 1个
黄油 1块

蒜香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

蒜香鸡胗炒乌冬的做法步骤

1
准备好食材。茄子和玉米笋切丁，鸡胗切厚片。
2
鸡蛋打散，放盐，下炒锅炒散，盛出备用。
3
洗净炒锅，放黄油一块，半融化时加入蒜蓉。
4
下鸡胗，炒至断生。
5
加入酱油炒香，添少量清水。
6
加入茄丁和玉米笋。
7
加入乌冬面，炒散。
8
炒匀后，加入炒好的鸡蛋。
9
放盐调味，将汤汁收干后盛盘即可。

小窍门

1.乌冬面的口感，多煮一下比较好吃。
2.配菜的话，我一向是家里有什么菜就放什么菜，很随意。

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