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芋儿鸡

伊月同行
芋儿鸡的做法

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食材明细

主料
辅料

芋儿鸡的做法步骤

  • 芋儿鸡的做法步骤：1
    1
    芋儿打皮洗净切成小块。
  • 芋儿鸡的做法步骤：2
    2
    生姜洗净拍碎，也可以切片，随意。
  • 芋儿鸡的做法步骤：3
    3
    鸡剁成小块，水煮沸后倒入，2分钟见肉无明显血，捞出用水冲净血泡。
  • 芋儿鸡的做法步骤：4
    4
    放少许盐，酱油，料酒腌制半小时以上。
  • 芋儿鸡的做法步骤：5
    5
    今天不用豆瓣酱了，用这个香水鱼调料，强烈推荐这个调料，从小吃到大，比后出来的什么烧鸡公好吃的多，做鱼做鸡都好吃，零售价7元。
  • 芋儿鸡的做法步骤：6
    6
    放油，油热下调料翻炒出香。
  • 芋儿鸡的做法步骤：7
    7
    倒入腌制好的鸡，翻炒均匀。
  • 芋儿鸡的做法步骤：8
    8
    放入拍好的生姜和花椒继续翻炒。
  • 芋儿鸡的做法步骤：9
    9
    倒入切好的芋头，翻炒均匀。
  • 芋儿鸡的做法步骤：10
    10
    加入水，刚好与食材齐平即可，也可以掩过食材。
  • 芋儿鸡的做法步骤：11
    11
    打入蒜块和葱结，盖上锅盖中火煮20分钟，中间k揭开锅盖翻炒几次避免糊锅。
  • 芋儿鸡的做法步骤：12
    12
    煮到15分钟的时候尝一下咸淡，再放盐，煮的时间根据鸡肉的大小和芋头大小决定的，一般筷子能轻松插进去就已经好了，如果是土鸡就先煮鸡在放芋头，我今天用的就是一般饲料鸡，本就易熟，加上芋头切的大，所以几乎是同时下锅的，最后把香菜切段放在菜面上就好了哦

小窍门

喜欢辣点的炒料的时候放干辣椒或者小米椒。
来自 美食天下 伊月同行 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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