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红烧边鱼独家

红烧边鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

边鱼适量

辅料

盐适量
酱油适量
干辣椒 适量
生姜适量
醋适量

咸香口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

红烧边鱼的做法步骤

1
买回的边鱼清洗干净肚子里的黑膜。
2
放入大碗中撒上三勺盐抹匀腌制半小时。
3
半小时后淋掉表面多余的盐份。
4
姜切丝，干辣椒切段。
5
锅中放油，放入边鱼煎，鱼刚放进去时不要动它，鱼在锅里能晃动时再翻面。
6
两面煎金黄。
7
放入姜丝和辣椒段。
8
放水，和鱼齐平。
9
锅中放入一勺酱油，醋适量。
10
大火煮开，锅中剩下一小碗水时收汁，别收干了。
11
成品。

小窍门

煎鱼时可以用冷油滑锅倒出，锅烧热再把倒出的冷油烧热后放鱼或锅烧干水份用生姜擦锅

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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