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沸腾龙利鱼柳独家

沸腾龙利鱼柳的做法

3张图片

“龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
汤色红亮，鱼肉鲜嫩，麻辣咸香。”

食材明细

主料

龙利鱼柳 一块

辅料

姜适量
干红辣椒段 适量
灯笼椒 5个
麻椒适量
青椒适量
香葱适量
郫县豆瓣酱 2勺
蚝油适量
生抽适量
花生油 适量
蒜适量

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

沸腾龙利鱼柳的做法步骤

1
冰鲜龙利鱼柳解冻。
2
用剪刀剪成二指宽长条，再从中间剪断。
3
剪短的鱼柳放碗里，适量生粉和蛋清抓匀。
4
锅内适量水烧开，鱼柳放入氽烫两分钟捞出。
5
氽烫过的鱼柳嫩嫩的。
6
香葱，青椒。
7
干红辣椒段，姜蒜片，麻椒，灯笼椒。
8
锅内适量油烧热。
9
蒜姜，干红辣椒，麻椒放入炒香。
10
2勺郫县豆瓣酱，适量蚝油。
11
翻炒均匀。
12
一碗开水，灯笼椒放入煮几分钟。
13
青椒放入。
14
鱼柳放入稍煮，用勺浇汁水到鱼柳上。
15
关火。撒小香葱和香菜。盛碗。
16
成品。
17
成品。
18
成品。

小窍门

对，没放盐。😊口味重者酌加。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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