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蛎蝗豆腐

蛎蝗豆腐的做法

2张图片

“这道汤添加的调味料非常之少，菜品突出材料的原汁原味，有豆腐的香、菜香、蛎蝗的鲜香，虽为一锅汤中，但又保留着各自的特点，值得一试。”

食材明细

主料

蛎蝗适量

辅料

葱姜丝 适量

配料

植物油 适量
胡椒粉 适量

原味口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

蛎蝗豆腐的做法步骤

1
原料洗净备用，豆腐洗净切成小丁。
2
锅添水烧开淋入植物油，加葱姜丝。
3
水再开下入豆腐丁3～4分钟（有句老话叫：千煮豆腐万煮鱼，所以你想多煮一会也没问题）。
4
下入蛎蝗。（如有豌豆苖水开时下入锅内，没有跳过继续向下）
5
水开时倒入水淀粉勾薄芡，打入蛋液。
6
加盐、胡椒粉调味。
7
出锅前散上香菜
8
鲜香味美的一道汤来了！

小窍门

1、此菜不易爆锅，不易加入过多调味料。
2、因豌豆苖有特殊清香，不用再加香菜。

来自美食天下丹青竹韵的作品

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