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炝拌海带丝的做法

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昨天没出门买菜,但是晚饭还是要做要吃的。于是翻了翻冰箱,找出了海带丝,刚好家里前几天发的绿豆芽也长得挺长了,再不吃要长叶子了,用它俩凑一个菜也不错,于是做了这道“海带丝拌绿豆芽”。没想到老公说很好吃,爽口下饭,说这菜可以经常做。:)
所以我觉得,有些家常菜并不需要很复杂,好吃好做有营养,价钱又不贵才最好。另外有些处理食材和调味的小窍门要告诉大家,下面一起来看看吧。

食材明细

主料
辅料

炝拌海带丝的做法步骤

  • 炝拌海带丝的做法步骤:1
    1
    将大蒜用刀背压扁,揪掉蒜皮,然后切成蒜末备用。小提示:大蒜中的刺激气味是大蒜油,有杀菌消炎等功效,切碎后在空气中氧化一会儿,营养加倍。
  • 炝拌海带丝的做法步骤:2
    2
    将海带丝用清水搓洗掉表面多余的盐分和杂质,然后放入冷水中,大火煮2、3分钟左右,煮熟后捞出,沥净水分备用。
  • 炝拌海带丝的做法步骤:3
    3
    胡萝卜切细稍粗的丝。
  • 炝拌海带丝的做法步骤:4
    4
    将绿豆芽掐去根部(有的根会发苦),放入煮开后关火的热水中,焯十几秒左右捞出,用凉开水冲一下能保持脆脆的口感。
  • 炝拌海带丝的做法步骤:5
    5
    炒锅中倒少许油,爆香蒜碎后,倒入胡萝卜丝稍炒几下
  • 炝拌海带丝的做法步骤:6
    6
    再倒入辣椒碎炒出红油
  • 炝拌海带丝的做法步骤:7
    7
    将海带丝用剪刀剪成长段,和豆芽都倒进拌菜盆,加入盐、糖拌匀。
  • 炝拌海带丝的做法步骤:8
    8
    再倒入刚才爆香的蒜末,胡萝卜丝,拌匀后撒少许熟芝麻即可。
来自 美食天下 寻找桃花岛 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 家常菜   快手菜   午餐   晚餐  

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