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炸鸡腿-----炸鸡和啤酒世界杯必备

美姐姐的小资生活

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“虽然我是一个伪球迷,但是该有的仪式感还是要有的所以我负责做吃的哈哈,看球是小,打着看球的名义吃美食呗所以先拿炸鸡开刀吧如果吃过这个配方你们就会远离KFC我也是别处看来的,然后深深的爱上了”

食材明细

主料

鸡腿四个
牛奶 350ml
柠檬一个
洋葱半个
大蒜三瓣
生姜片 4g
盐适量
辣椒粉 一大勺
麻椒粉 一小勺
鸡蛋两个

面壳材料

面粉 300g
淀粉 80g
辣椒粉 一大勺
黑胡椒末 一小勺
五香粉 一小勺
泡打粉 一勺

麻辣口味
炸工艺
一小时耗时
高级难度

炸鸡腿的做法步骤

1
准备新鲜鸡腿几个，反正不太喜欢冰冻的总觉得不太新鲜，口感不太好。
2
用刀剁掉骨头顶部一节。
3
如果家里有修眉刀的话最好了操作起来超级方便，没有的话就用快一点的剪刀用小刀顺着骨头划下来,到底部去掉骨头就行。[也可以不去]
4
为了更好的入味儿,,用刀在肉上划上几刀,记住不要划破哦浅划几道口子即可。
5
我觉得太大块,就一分为二了。
6
现在开始来制作腌料:牛奶350ml。
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加入一整个柠檬的柠檬汁我是先去掉籽,直接用手挤的。
8
静置五分钟左右,白脱牛奶形成。
9
加入半个洋葱的圈圈,少许大蒜沫,几片生姜块。
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盐适量,黑胡椒碎5g,少许辣椒粉麻椒粉啥的,根据自己喜好来吧。
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再放入两个鸡蛋,搅匀.,上面的材料可以根据自己喜好来换的哈。
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哈哈最后喜欢辣椒的我还放了小米辣。
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加入鸡块,用手抓匀,盖上保鲜膜放冰箱腌制一碗中间也记得拿出来上下翻翻。
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现在我们来制作面壳:面粉300g,淀粉80g[土豆淀粉,玉米淀粉都可以],辣椒粉一大勺,黑胡椒沫一小勺,五香粉一小勺,盐适量,最重要的泡打粉一勺,其他的自己看着来是为了外壳有更多的风味儿,用筷子搅匀当然直接用面包糠也是可以的只不过这样做出来的就算冷掉了壳还是脆脆的哦
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鸡腿放入已经热好的油温当中160度左右,炸四分钟左右,大小不一样时间不一样,自己记得观察先拿出来。
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鸡腿放入已经热好的油温当中160度左右,炸四分钟左右,大小不一样时间不一样,自己记得观察先拿出来。
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在将油烧热,鸡腿复炸一次,时间不宜太久三四十秒,这样做是为了更酥脆一次不要炸太多,油温会下降太快。
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还好我做的多,一边炸一边吃,不然拍照都没有的了。
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炸好之后放厨房纸吸吸油,会更健康哈。
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这段时间世界杯,你们可以自己在家折腾各种小零食,哈哈刚刚还做了一大盆蒜蓉腌制凤爪准备下楼去买一大啤酒回来放冰箱哈哈,你们懂得哈。
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人最好的状态是，脸上看起来比实际年龄年轻三五岁，心理比实际年龄成熟三五岁，看过了世界的黑暗与痛苦，却依然相信它的单纯与美好。