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炸鸡腿的做法

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想吃炸鸡腿,就去买了几个回来自己炸一下,外酥里嫩,汁水饱满。

食材明细

主料
辅料
调料

炸鸡腿的做法步骤

  • 炸鸡腿的做法步骤:1
    1
    鸡腿划几个口子,方便泡出血水,也可以不划,影响成品外观,改用牙签戳口子方便入味。
  • 炸鸡腿的做法步骤:2
    2
    放入清水浸泡20分钟。
  • 炸鸡腿的做法步骤:3
    3
    调个炸鸡粉,面粉和淀粉1:1,加入一小勺盐,搅拌均匀即可。
  • 炸鸡腿的做法步骤:4
    4
    浸泡好的鸡腿沥干水分,加入2勺盐,磨点黑胡椒粉,一勺五香粉,一勺生抽,一勺料酒,一勺蚝油,一勺食用油搅拌均匀。
  • 炸鸡腿的做法步骤:5
    5
    起锅烧油,五成油温。
  • 炸鸡腿的做法步骤:6
    6
    鸡腿均匀的裹上一层粉。
  • 炸鸡腿的做法步骤:7
    7
    再蘸一下清水。
  • 炸鸡腿的做法步骤:8
    8
    再次裹上一层粉,确保每个地方都能裹到。
  • 炸鸡腿的做法步骤:9
    9
    下入油锅,先不要翻动鸡腿。
  • 炸鸡腿的做法步骤:10
    10
    炸至定型再翻身,炸另外一面,小火慢炸15分钟。
  • 炸鸡腿的做法步骤:11
    11
    捞出鸡腿,放凉。
  • 炸鸡腿的做法步骤:12
    12
    用漏网捞出油里面的杂质,油温升至7成热。
  • 炸鸡腿的做法步骤:13
    13
    下入鸡腿复炸1分钟即可。
  • 炸鸡腿的做法步骤:14
    14
    炸至金黄酥脆捞出控油,下面垫一张厨房用纸。
来自 美食天下 噬血gg 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   家常菜  

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