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卤鸡爪

鱼丸粗面～

卤鸡爪的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡爪适量
海带适量
豆腐皮 适量
鸭杂适量
金针菇 适量

辅料

卤水适量
盐适量
酱油适量
老抽适量
白糖适量
姜片适量
料酒适量
香叶适量
花椒适量
桂皮适量
八角适量

酱香口味
卤工艺
数小时耗时
简单难度

卤鸡爪的做法步骤

1
锅里放水烧开，鸡爪、鸭杂洗净后过水焯一遍，捞出备用。
2
准备好一包卤汁，加入适量香料、姜片和水煮开，加入适量酱油、老抽、料酒、盐、少许白糖小火慢炖一会，这个时候可以尝尝卤水咸淡。（卤汁可以换成你喜欢的牌子）
3
把你想卤的各种素菜洗净备用。
4
把鸡爪和鸭杂倒入卤水里煮上二十分钟，关火闷上两小时让爪子慢慢入味。
5
鸡爪入味后捞出装盘。锅里卤水烧开，把洗好的素菜倒入卤水里煮。
6
锅里卤水烧开，把洗净的素菜倒入卤水里煮。根据你放的素菜的不同，决定时间的长短。
7
煮熟捞出。
8
还有卤毛豆、香菇，忘了拍了…

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使用的厨具：煮锅

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