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三汁焖鱼锅

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三汁焖鱼锅的做法

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食材明细

主料
辅料

三汁焖鱼锅的做法步骤

  • 三汁焖鱼锅的做法步骤：1
    1
    准备好所有食材，江团处理干净后切成厚块。
  • 三汁焖鱼锅的做法步骤：2
    2
    葱姜蒜切末，蒜的量要大一点，比例为1:1:3，加入蚝油、甜面酱、柱候酱、海鲜酱各一勺，料酒三勺，接着放少许盐、胡椒粉、老抽、香油拌匀。
  • 三汁焖鱼锅的做法步骤：3
    3
    把酱汁放入切好的鱼块拌匀，腌制片刻。腌鱼的同时，将洋葱切丝。
  • 三汁焖鱼锅的做法步骤：4
    4
    锅中坐底油，加入洋葱翻炒
  • 三汁焖鱼锅的做法步骤：5
    5
    将腌好的鱼块码在洋葱上，把剩余酱汁倒入，再淋少许明油。
  • 三汁焖鱼锅的做法步骤：6
    6
    我用的是珐琅锅，如果使用普通锅具，用锡纸封盖也能达到较好的焖煮效果，大火焖2分钟后转小火再焖15分钟。
  • 三汁焖鱼锅的做法步骤：7
    7
    撒少许香菜就可以出锅啦，好吃又简单，小仙女们快试试看吧。

小窍门

我用的是江团，其实清江鱼或鲶鱼做出来也一样好吃，这类鱼骨特别坚硬，自己家里处理实在好辛苦，尽量让卖鱼师傅帮忙改刀吧。
来自 美食天下 floraxinxin 的作品
使用的厨具：焖烧锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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