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自制烤肠

才哥家的小灶台

自制烤肠的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 一块
鸡蛋一个
羊肠衣 适量

辅料

姜一块
红曲米粉 一小勺
老抽适量
蚝油适量
黑胡椒粉 适量
花椒粉 适量
盐适量
白糖适量
红薯粉 适量

咸香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

自制烤肠的做法步骤

1
盐渍羊肠衣取出清洗干净，浸泡半个小时，有人建议用白酒为了去腥。
2
五花肉剁成肉馅，不要太烂，就为这我也要买个绞肉机，剁太麻烦了，而求料理机也不给力，根本弄不烂。
3
剁好的肉和姜末。
4
所有调料全放到肉馅里，除了红曲米和红薯粉不放。
5
红曲米粉要用白酒调后放到肉馅里，目的是为了调色，让成品看起来红润更有食欲。
6
红薯粉要用水调逐次放进肉馅里，在放每一次时要把肉馅充分调和后再放下一次。
7
把小肠衣套在灌肠器上，顶端打一个结。
8
把肉馅灌完后，分段，用棉线系好。
9
放蒸锅里蒸半个小时后取出晾凉，然后放冰箱冷冻保存，随吃随取。
10
或烤或煎，都很美味呢，主要是安全健康。

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使用的厨具：其他、蒸锅

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