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自制小烤肠

诺诺小馋猫

自制小烤肠的做法

1张图片

“家里小妞特别爱吃烤肠，想想外面卖的不知道里面是什么做的，就想着自己试着做一点，最起码吃着放心”

食材明细

主料

猪肉 1000克
鸡肉 500克

辅料

胡椒粉 适量
蚝油适量
糖适量
盐适量
老抽适量
葱适量
酱油适量
白酒适量
姜适量

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

自制小烤肠的做法步骤

1
我买的后腿肉然后搅成馅了
2
买的鸡胸肉回来自己剁成馅
3
淘宝上买的羊肠子，还有灌肠用的神器
4
把肠衣清水洗几遍后浸泡20分钟
5
把葱姜用榨汁机榨成泥状
6
调入馅料（调的时候一定注意一点一点加入，别和我一样放的有点多了，尤其是老抽，少放不然颜色太深）解释一下为什么是好几盆的馅料，因为我做了鸡肉和猪肉的两种，鸡肉的我又做了两个口味的，大家可以按照自己的喜好来做
7
每个馅料里放入淀粉水搅拌均匀
8
肠衣套在灌肠神器上
9
灌肠时不要着急，要不然容易破哦，开始时我有点着急，就一直挤破，灌好后用线截成一小段一小段的，然后挂在通风的地方两三天，照片上是晾了两天的样子
10
晾干后，我们用一大盆水烧至80度，也就是盆地冒出好多小泡泡时就差不多了
11
关火，放入肠焖上25分钟
12
焖好后取出晾凉
13
晾凉后去掉线头，可以把多余的放入冰箱保存
14
早上放入平底锅煎至金黄就可以了，也可以用烤箱烤着吃，特别香啊

来自美食天下诺诺小馋猫的作品

使用的厨具：平底锅

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