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响油秋葵独家

响油秋葵的做法

2张图片

“秋葵改刀切片，放上红辣椒、蒜蓉，再用热油一浇，再淋上些生抽，好看又美味。”

食材明细

主料

秋葵 200g
朝天椒 3个
大红辣椒 半个

辅料

植物油 5g
盐 3g
生抽 1勺
老抽 1勺
蒸鱼豉油 少许
大蒜 3颗

中辣口味
拌工艺
十分钟耗时
高级难度

响油秋葵的做法步骤

1
花一点点心思做一盘美味。
2
食材准备好。
3
把秋葵洗净去蒂，下开水锅，水中加加盐加油将秋葵焯大约2分钟。
4
将焯好的秋葵在凉白水开里冷却一下，保持颜色翠绿。
5
将焯好的秋葵改刀。
6
摆盘。
7
加入大蒜末，放上红辣椒。
8
将热油淋在上面。
9
加入生抽、老抽、盐、香醋、蒸鱼豉油，吃的时候拌匀即可。
10
红绿相间。
11
荤素搭配。

小窍门

水开加少许盐、植物油将秋葵焯2分钟，捞出来放冷水里冷却一下，颜色会更翠绿些。

来自美食天下苹果的萍的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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