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山药排骨汤

山药排骨汤的做法

1张图片

“好味道汤决定，无任何大料，原滋原味。小火慢炖，顿出幸福的味道呢。”

食材明细

主料

排骨 500g
山药半根
红枣适量
枸杞适量

辅料

食盐少量

咸香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

山药排骨汤的做法步骤

1
热水焯排骨，放入姜片和料酒。去腥味，然后盛出备用。
2
山药切滚刀，立马放入凉水里备用。
3
红枣，枸杞洗净备用，红枣每颗都掰开，这样入味。
4
肉，红枣，姜片放入砂锅，大火煮，水开后换至小火慢炖，差不多45分钟，把枸杞和山药倒入汤里。再继续小火炖，至少再炖一小时，就是废气，谁让小火炖出来的汤好喝呢，值得的。

小窍门

1、红枣每颗都掰开来，这样红枣营养都到汤里了，而且炖出来的汤不是清汤寡水而是淡淡枣红色呢。
2、水开后，就一直小火炖，入味又营养。
3、炖好后放一点点盐就好了，因为此时的汤已经是清甜口味了。肉也特别软。
4、不要放任何大料，让汤保持原滋原味。

来自美食天下木小七的作品

使用的厨具：汤锅

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