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馋嘴小吃---铜锣烧

馋嘴小吃---铜锣烧的做法

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“铜锣烧也叫黄金饼。
因为是由两块像铜锣一样的饼合起来，故而得名铜锣烧。
是一种烤制面皮，内加豆沙馅的甜点。
在日本是很受欢迎的小吃甜品，也是日本卡通人物机器猫小叮当的最爱。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
低粉 120克
泡打粉 1克
牛奶 45克
豆沙馅 适量

辅料

白糖 40克
盐 1克

甜味口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度

铜锣烧的做法步骤

1
准备好所有的食材。
2
面粉，泡打粉，盐一起过筛备用。
3
盆中打入鸡蛋，加入牛奶。
4
加入白糖。
5
用电打器搅拌。
6
搅拌至蛋液发白膨胀。
7
再筛入粉类。
8
翻拌均匀成为无颗粒状面糊，静置15分钟。
9
不沾锅加热舀入一勺面糊。
10
摊成小圆饼，加热至表面有气泡出现。
11
然后再翻面继续煎至饼熟。
12
依次全部做好。
13
取一个小饼抹上豆沙馅。
14
然后盖上另一个小饼即好。

小窍门

蛋液搅拌一定要发白变膨胀，这样做出来的饼口感才好，最好用电动打蛋器，手动的效果不好。
面糊翻拌要均匀细腻，无颗粒状。
煎至的时候锅中不用放油，中火慢慢煎至，要等到面糊表面有很多气泡出现，这时就可以翻面煎至另一面。

来自美食天下红豆厨房的作品

使用的厨具：不粘锅

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