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凉拌西兰花的做法

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平时煮西花,一般是炒或焯,有时会参考白菜花的做法煸炒后再调味。有一次去Rome的美国人餐厅,配料点了西兰花,吃起来很不一样,发现有股清甜的味道,仔细端详,原来是蒸的,怪不得有点原汁原味的感觉,回家后变一变方法,在蒸前撒少量精盐和胡椒粉,蒸后放凉,再倒入上辣椒油和麻油,搅拌后享用,一级棒呢。

食材明细

主料
调料

凉拌西兰花的做法步骤

  • 凉拌西兰花的做法步骤:1
    1
    把西兰花摘成小朵,摘时可留部分柄部。
  • 凉拌西兰花的做法步骤:2
    2
    用一盘,放西兰花,加入精盐1/3小匙和胡椒粉1/3小匙,拌均匀。
  • 凉拌西兰花的做法步骤:3
    3
    锅放水烧沸,隔水蒸5-7分钟或断生,蒸好后放凉,拌上辣椒油2大匙和麻油1小匙,可供食用。

小窍门

调味料可自由组合,可加些蒜茸、麻酱、花椒油、陈醋和浙醋等。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:煮锅
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