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滑溜鸡片

滑溜鸡片的做法

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“滑溜鸡片是一道名菜，属于鲁式小炒，主要食材鸡胸肉，通过精心的烹制，不但弥补了鸡胸肉原有的缺点，而且更加香嫩爽滑。它更是一道营养美味的快手菜，适合上班族，下班回家炒制，时间短，口味好。”

食材明细

主料

鸡胸肉 1只
青椒各1个
红椒适量

辅料

葱少许
油少许
料酒少许
胡椒粉 少许
鸡精少许
淀粉少许
姜适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

滑溜鸡片的做法步骤

1
鸡胸切片。
2
备料：青红椒切三角块，姜切片葱切花。
3
码味：放少许盐，鸡精，胡椒粉，水，湿淀粉用手抓匀腌制半小时左右。
4
热锅凉油，放入鸡片翻炒，鸡肉变色后装盘备用。
5
在余油中放入葱姜爆香。
6
放入青红椒翻炒。
7
青红椒断生后倒入鸡肉。
8
翻炒一会儿后再加入少许盐，鸡精最后勾薄芡即可出锅。

来自美食天下舌尖居士的作品

使用的厨具：炒锅

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