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肉片烧豆角独家

肉片烧豆角的做法

1张图片

“这样烧出豆角易熟，少汤，味道香!”

食材明细

主料

豆角 500克
瘦肉 30克

辅料

葱 5克
姜 5克
生抽 2勺
白胡椒粉 3克
料酒 10克
鸡粉 3克

葱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉片烧豆角的做法步骤

1
准备食材:豆角摘洗干净后控干水，猪瘦肉切片后，放入少许盐，少许白胡椒粉，l勺生抽拌匀腌几分钟。
2
锅内放入20克油，油五成热放入豆角中火翻炒，至豆角颜色更绿后，盖上盖改小火焖几分钟至豆角8分熟，不要炒糊。
3
豆角炒好后先盛出。
4
用剩余油，放入腌好的肉片，肉片炒变色后加入葱姜炒香，再加1勺料酒，少许胡椒粉，l勺生抽炒上色。
5
然后放入豆角，适量盐，少许鸡粉翻炒匀后加l小杯水，汤开改中小火烧至豆角断生即可。
6
盛盘。

小窍门

炒豆角时油可多放一点，油温高可以使豆角快熟，豆角炒至8分熟后，汤就可以少加些，再翻炒一会即熟，这样炖出的豆角比较香。

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使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜

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