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肉片焖豆角的做法

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豆角是很大众的食材,是现在的应季菜。豆角的食用方法很多,也很百搭,荤烧素炒都好吃,与许多种食材组合都是美味。这次用猪里脊肉与豆角搭配,焖制而成,很传统的吃法,是非常好吃的家常菜。

食材明细

主料
辅料

肉片焖豆角的做法步骤

  • 肉片焖豆角的做法步骤:1
    1
    豆角择洗干净用冷水浸泡10分钟。
  • 肉片焖豆角的做法步骤:2
    2
    猪里脊肉洗干净,切成稍微厚些的片,加盐、生抽、料酒搅拌均匀。
  • 肉片焖豆角的做法步骤:3
    3
    再加淀粉搅拌均匀后加少许油搅拌均匀腌制10分钟。
  • 肉片焖豆角的做法步骤:4
    4
    豆角掰成长短适中的段。
  • 肉片焖豆角的做法步骤:5
    5
    起油锅,肉片入锅炒至变色盛出。
  • 肉片焖豆角的做法步骤:6
    6
    再起油锅,葱姜入锅煸香后豆角入锅炒。
  • 肉片焖豆角的做法步骤:7
    7
    加酱油炒。炒均匀加适量水,盖上锅盖焖。其间适时翻炒。
  • 肉片焖豆角的做法步骤:8
    8
    焖至豆角7、8分熟时,将过油后的肉片入锅炒均匀,盖上锅盖一起焖,其间还要适时翻炒。
  • 肉片焖豆角的做法步骤:9
    9
    焖至豆角熟,加盐、味精炒。
  • 肉片焖豆角的做法步骤:10
    10
    炒均匀,大火收汤后即可关火,盛出享用。

小窍门

1、肉片经过腌制,味道更佳,口感更嫩滑。
2、豆角不容易熟,肉片不要与豆角一同炖很长时间,一起炖,肉片会失去嫩滑的口感。
来自 美食天下 尔东叶 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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