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酸辣炒鸭肉

零下一度0511

酸辣炒鸭肉的做法

1张图片

“大家都知道酸辣鸡杂非常的下饭，对爱吃辣的人来说那绝对是米饭杀手。而这道酸辣炒鸭肉做法与酸辣鸡杂类似，做出的鸭肉酸辣爽口，完全不用担心油腻或是腥味，这也是一道开胃下饭的家常菜。”

食材明细

主料

鸭肉 600克

辅料

姜 4片
蒜 2瓣
泡椒 4个
酸豆角 100克
青尖椒 3条
红尖椒 3条
盐 2克
鸡粉 2克
生抽 2勺
胡椒粉 1克

酸辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

酸辣炒鸭肉的做法步骤

1
鸭肉600克斩成大块，入锅加姜片、红花椒小火煮20分钟。
2
煮好的鸭肉冲去浮沫，盛出放凉。
3
将鸭肉斩成小块。
4
酸豆角切小段，青红尖椒切圈。
5
姜切片、蒜切末、泡椒切段。
6
锅内热油，下姜、蒜、泡椒炒出香味。
7
放入鸭肉大火翻炒几下。
8
调入两勺生抽和少许胡椒粉，炒上色入味。
9
加入酸豆角、青红尖椒炒至断生。
10
最后调入适量盐和鸡粉。
11
成品图。

小窍门

1、鸭肉需要先入锅小火煮20分钟，这样后面入锅很容易炒熟。
2、鸭肉入锅煮时可以加点辅料，像姜片、花椒、八角、香叶之类的，可起到增香去腥的作用。

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使用的厨具：炒锅

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