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酸辣炒鸭肉的做法

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大家都知道酸辣鸡杂非常的下饭,对爱吃辣的人来说那绝对是米饭杀手。而这道酸辣炒鸭肉做法与酸辣鸡杂类似,做出的鸭肉酸辣爽口,完全不用担心油腻或是腥味,这也是一道开胃下饭的家常菜。

食材明细

主料
辅料

酸辣炒鸭肉的做法步骤

  • 酸辣炒鸭肉的做法步骤:1
    1
    鸭肉600克斩成大块,入锅加姜片、红花椒小火煮20分钟。
  • 酸辣炒鸭肉的做法步骤:2
    2
    煮好的鸭肉冲去浮沫,盛出放凉。
  • 酸辣炒鸭肉的做法步骤:3
    3
    将鸭肉斩成小块。
  • 酸辣炒鸭肉的做法步骤:4
    4
    酸豆角切小段,青红尖椒切圈。
  • 酸辣炒鸭肉的做法步骤:5
    5
    姜切片、蒜切末、泡椒切段。
  • 酸辣炒鸭肉的做法步骤:6
    6
    锅内热油,下姜、蒜、泡椒炒出香味。
  • 酸辣炒鸭肉的做法步骤:7
    7
    放入鸭肉大火翻炒几下。
  • 酸辣炒鸭肉的做法步骤:8
    8
    调入两勺生抽和少许胡椒粉,炒上色入味。
  • 酸辣炒鸭肉的做法步骤:9
    9
    加入酸豆角、青红尖椒炒至断生。
  • 酸辣炒鸭肉的做法步骤:10
    10
    最后调入适量盐和鸡粉。
  • 酸辣炒鸭肉的做法步骤:11
    11
    成品图。

小窍门

1、鸭肉需要先入锅小火煮20分钟,这样后面入锅很容易炒熟。
2、鸭肉入锅煮时可以加点辅料,像姜片、花椒、八角、香叶之类的,可起到增香去腥的作用。
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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