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凉拌茄子的做法

  2张图片

现在这个季节茄子很便宜,所以最近吃茄子特别多,吃多了炒茄子,今天换个凉拌茄子吃

食材明细

主料
辅料
  • 蒜瓣 7个
  • 芝麻香油 适量
  • 凉拌醋 适量
  • 味极鲜 适量
  • 适量
  • 凉白开水 适量

凉拌茄子的做法步骤

  • 凉拌茄子的做法步骤:1
    1
    紫茄子两条,削皮。
  • 凉拌茄子的做法步骤:2
    2
    茄子切斜块儿,有点厚度。
  • 凉拌茄子的做法步骤:3
    3
    放平底锅烙,先烙一面,等下翻另一面继续烙。
  • 凉拌茄子的做法步骤:4
    4
    盖上锅盖熟的快点。
  • 凉拌茄子的做法步骤:5
    5
    然后把烙好的茄子放到一起,利用热气让茄子更软一点。
  • 凉拌茄子的做法步骤:6
    6
    准备蒜瓣。
  • 凉拌茄子的做法步骤:7
    7
    捣好的蒜泥(捣蒜瓣时加入适量盐进去,这样蒜汁更有味道)。
  • 凉拌茄子的做法步骤:8
    8
    调好的蒜汁。
  • 凉拌茄子的做法步骤:9
    9
    切好的茄子。
  • 凉拌茄子的做法步骤:10
    10
    把调好的蒜汁浇在茄子上。
  • 凉拌茄子的做法步骤:11
    11
    成品。

小窍门

茄子皮削不削都可以,拌蒜汁时一定要用凉白开水。
来自 美食天下 紫罗兰爱生活 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 凉菜   家常菜   夏季食谱  

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