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正宗烂肉豌豆

寇大香鲜椒豆瓣

正宗烂肉豌豆的做法

1张图片

“豌豆清香柔嫩，新鲜回甜，寇大香鲜椒豆瓣爆香提味，让原本的清香多了一分热烈。正如平凡的生活，平凡却也有着别样的香甜，而爱情就是生活中的那一分热烈。”

食材明细

主料

寇大香鲜椒豆瓣 适量
猪瘦肉 适量
豌豆适量

辅料

生姜适量
小榨菜籽油 适量
食盐适量
花椒粉 适量
淀粉适量
味精适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

正宗烂肉豌豆的做法步骤

1
食材：寇大香鲜椒豆瓣、猪瘦肉、豌豆、生姜、小榨菜籽油、食盐、花椒粉、淀粉、味精等。
2
肉末“码芡”：倒入适量淀粉、食盐与肉末搅拌，使之完全与肉末融合，同时在搅拌的过程中加入少许小榨菜籽油。（添加菜籽油能够使肉末在入锅翻炒时不会粘锅）
3
铁锅加热放入小榨菜籽油，待油温渐高菜籽油熟化后放入花椒过油，随即放入适量肉末快速翻炒。
4
肉末由红转白，炒熟之后放入姜末翻炒。
5
随即加入适量寇大香鲜椒豆瓣爆香，提味增色。
6
待添加了寇大香鲜椒豆瓣的肉末爆香、提味增色之后，倒入洗净沥干的新鲜豌豆继续翻炒直到豌豆炒熟,再根据个人口味添加盐、味精等，即可出锅盛盘。
7
完成

来自美食天下寇大香鲜椒豆瓣的作品

使用的厨具：炒锅

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