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香煎(去骨)带鱼首发

香煎(去骨)带鱼的做法

1张图片

“带魚营养丰富，也称裙带魚、刀魚等。性温、味甘、。入肝、脾径。它的做法多种多样，我将带魚去骨香煎的做法鲜香好吃。”

食材明细

主料

鲜带鱼 1条

辅料

料酒适量
葱适量
姜适量
盐适量
鸡精适量
淀粉适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
高级难度

香煎带鱼的做法步骤

1
买来鲜带魚(未经冷冻)1条，洗净去除内脏及腮，反复冲洗稍晾去水份。
2
我将带魚去掉头尾切均匀的段，将两面切斜刀以便入味。
3
将带魚放入盆中加入适量料酒、葱片、姜丝、盐、鸡精拌匀静置入味。
4
将入味的带魚去双边及中间骨及刺待用。
5
将去骨的带魚(1段带魚分成2片)沾满干淀粉并抖去余粉。
6
锅中放少许油将带魚放入锅中煎制，并根据熟度及上色程度调整火力大小(以中小火为宜)。
7
鲜带魚较冷冻带魚口感好，外酥里嫩、口感鲜香。
8
做为午餐菜品之一是很好的搭配。

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使用的厨具：炒锅

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