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酱肉两吃

酱肉两吃的做法

2张图片

“每年冬季酱几斤猪肉在冷冻室保存，可以吃到来年6、7月份口感基本不变，味道极佳。”

食材明细

主料

猪肉 2500g

辅料

鲜酱油 750g
老抽 250g
糖 1勺
大蒜 250g

咸鲜口味
腌工艺
数小时耗时
普通难度

酱肉两吃的做法步骤

1
鲜猪肉切长一寸左右厚的长条，用鲜酱油和老以3:l的比例加入1勺糖调成的汁腌制约24小时。
2
西北风天在不见太阳直晒的地方晾约5一7天。
3
酱内切成一大块在蒸至肥肉透明色。
4
熟酱肉切小片状部分装盘直接食用。
5
另起锅待油烧热入其余肉片煸出油，加大蒜段炒熟，调味装盘。

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使用的厨具：其他

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