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跳水鲫鱼独家

跳水鲫鱼的做法

1张图片

“这是一道非常有特色的菜。味道麻辣鲜香而且做法非常的简单自己吃和招待客人都非常。有面子的哦”

食材明细

主料

新鲜鲫鱼 二条
泡椒适量
新鲜青花椒 一两
大葱一根
芹菜一根
香菜二根
凉粉一碗
泡姜适量

辅料

郫县豆瓣酱 二匙
生抽一匙
蚝油半匙

微辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

跳水鲫鱼的做法步骤

1
新鲜的鲫鱼洗净，用料酒反复清洗，去腥。
2
切所有的配料。
3
锅放点清水，盐和姜片把水煮至沸腾。
4
下入清洗好的鲫鱼煮五分钟。
5
凉粉切断放进鱼盘里。
6
煮好的鱼摆上鱼盘，把锅里的鱼汤。适量的淋上。
7
锅放一点油，先来酥红油，锅里放油，转小火，倒入郫县豆瓣酱。慢慢煸炒，炒至出红油。
8
再转中火，放入青花椒，继续煸炒。扁好的红油起锅备用。
9
锅里再放一点油放的配料爆香。
10
再放入酥好的红油翻炒。炒香以后加入生抽蚝油继续翻炒。
11
把锅里炒好的料汁儿均匀的淋在鱼上撒上芹菜叶和香菜叶做点缀。不要着急吃，让他慢慢的入味十分钟之后味更加。下面的凉粉也是非常好吃的哦。

小窍门

下面可以用各种配菜

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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