客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
蒜香野水芹的做法

  1张图片

#快手小炒# 野水芹是一种水生草本植物,它的嫩叶和嫩茎均可以食用,属于芹菜大家族一员。一种是长在野外的货真价实的野芹菜,还有一种是经过人工移植栽种的人工野芹菜,超市或菜场里买到的通常是第二种。野水芹颜色翠绿、口感鲜嫩,叶茎中含有挥发性物质,有种自然的芳香,能够增强食欲,而且营养价值很高。
野芹菜是一种十分健康的蔬菜。水芹辛味甘、性凉,咱们平时经常食用它,可帮助身体清热解毒,对治疗风火牙痛、痄腮等病症有很好疗效。此外它独有的一种碱性物质,可利于安定情绪,消除烦躁;还可对血管硬化,神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。同时野芹菜含有较多的维生素、矿物质和丰富的膳食纤维。其中含有微量元素铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬之一,咱们女性朋友食之后,能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。野水芹的营养很全面,所含丰富膳食纤维的可促其产生的一种抗氧化剂,在高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质,达到预防结肠癌的目的。更能促进肠道运动,排毒通便的同时还有明显的减肥功效了,所以对于即要营养又想瘦身的MM们可不要错过这道美味~~~

食材明细

主料
  • 蒜头 4瓣
  • 野水芹 250克
辅料

蒜香野水芹的做法步骤

  • 蒜香野水芹的做法步骤:1
    1
    掐去野水芹的根头和少许黄叶。
  • 蒜香野水芹的做法步骤:2
    2
    放至清水中浸泡10分钟左右,再清洗干净。
  • 蒜香野水芹的做法步骤:3
    3
    放至案板上切寸段,且将菜茎、菜叶分开切备用。
  • 蒜香野水芹的做法步骤:4
    4
    将备好的大蒜头,也洗净拍碎切沫。
  • 蒜香野水芹的做法步骤:5
    5
    炒锅烧热倒油,下一半蒜沫小火煸香,成金黄色。
  • 蒜香野水芹的做法步骤:6
    6
    下入芹菜茎部分。
  • 蒜香野水芹的做法步骤:7
    7
    开大火煸炒,至茎变色渐软。
  • 蒜香野水芹的做法步骤:8
    8
    再倒入芹菜叶,大火继续。
  • 蒜香野水芹的做法步骤:9
    9
    炒软后加入些咸盐,增加底味。
  • 蒜香野水芹的做法步骤:10
    10
    最后倒入剩下的一半蒜泥。
  • 蒜香野水芹的做法步骤:11
    11
    快速炒匀,即可关火出锅了。
  • 蒜香野水芹的做法步骤:12
    12
    颜色翠绿,口感鲜嫩,也很清香。

小窍门

1、炒蔬菜时,食用油适宜多放些,好吃。
2、这种小野菜,适合于旺火快炒,加些蒜泥,香上加香更美味。
3、菜茎与菜叶,分先后下锅,可保持成熟度一致,否则菜叶子黄了,菜茎还是生的。
4、最后提示:野芹菜营养价值很高,但也有一定的杀精作用,准备生育计划的男士要少吃哦!!!
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多