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尖椒五花肉炒香干

零下一度0511

尖椒五花肉炒香干的做法

1张图片

“以青尖椒、香干、五花肉为主料做出的这道小炒，口感带辣，但又不同于香干回锅肉，做法与材料更为简单一些，带辣的小炒总会让人胃口大增。”

食材明细

主料

五花肉 250克
香干 250克
青尖椒 4条

辅料

姜 6片
蒜 2瓣
豆豉 30粒
生抽 2勺
老抽半勺
盐 1克
鸡精 2克

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

尖椒五花肉炒香干的做法步骤

1
香干切成片。
2
带皮五花肉切成薄片。
3
青尖椒斜着切段，姜切片，蒜切末，豆豉30粒备用。
4
锅内加底油，将五花肉放入锅中小火煎出油。
5
五花肉表面微黄时，加入姜、蒜、豆豉炒香。
6
调入适量生抽、老抽炒上色。
7
放入香干大火翻炒入味上色。
8
加入青椒段大火炒几下至断生。
9
最后调入少许盐和鸡精。
10
成品图。

小窍门

1、要选用带皮的五花肉，而且五花肉要先入锅煎出油，这样炒出来的成品味道才浓香。
2、加入的酱油、豆豉均有咸味，所以最后盐的。

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使用的厨具：炒锅

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