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东北菜酸菜猪肉炖粉条首发

东北菜酸菜猪肉炖粉条的做法

4张图片

“要说酸菜的绝配那就是酸菜猪肉炖粉条，我家人都喜欢，每次都要炖上一大锅，酸菜浸透着肉香，猪肉香而不腻，粉条黏糯Q弹，汤汁味道香浓，泡米饭吃那叫一个香，小朋友都能吃掉一大盘。”

食材明细

主料

酸菜 500g
猪肉 300g
宽粉条 200g

辅料

油适量
盐适量
花椒粒 适量
八角 1个
生抽适量
葱 1根
姜 1块
香叶 1片

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

东北菜酸菜猪肉炖粉条的做法步骤

1
买来的酸菜反复冲洗干净，攥掉水分；
2
五花肉切薄片，葱姜切碎；
3
宽粉条提前温水浸泡变软；
4
炒锅加入适量的油，爆香花椒粒、八角、香叶，炸糊捞出扔掉，爆香葱姜，加入酸菜煸炒；
5
加入适量多的水；
6
加入五花肉片大火烧开，小火炖15-20分钟左右，炖至五花肉出油，时间可以长点，酸菜不怕炖，时间越长越入味；
7
加入泡软的粉条，大火烧开，小火炖10分钟左右，至粉条熟，注意观察，别炖过了，炖过了粉条会黏在一起或者碎掉就不好吃啦；
8
加入盐、生抽调味，其它什么调料都不用加就特别香，喜欢的朋友可以试试哦；
9
出锅装盘。

小窍门

1、酸菜炖的时间越长越入味，猪肉最好选择带皮的五花肉。
2、粉条最好是土豆粉，口感特别好，煮粉条时注意观察，别住过了，碎了就不好吃啦。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：炒锅

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