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熘肝尖#家常菜#

熘肝尖#家常菜#的做法

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“猪肝的营养价值：猪肝含有维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12等人体所需的全部13种维生素，丰富的蛋白质，及铁、锌、铜、锰等微量元素。猪肝的功效：1、补充铁元素，治疗缺铁性贫血；2、防治夜盲症、干眼病、角膜软化症等眼部疾病；3、防治大部分维生素或微量元素缺乏性的疾病。”

食材明细

主料

猪肝 200克
圆葱 50g
青椒 50g
胡萝卜 50g
葱 10g
蒜 10g
姜 5g

辅料

一品鲜酱油 1勺
蚝油 1勺
糖 1勺
料酒 0.5匙
蛋清 1个
盐 1匙
味精 0.2匙
淀粉 2勺

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

熘肝尖的做法步骤

1
准备原材料猪肝买回来先用清水浸泡半小时去除血水后洗净沥干水份、圆葱、青椒、胡萝卜备用。
2
猪肝片成薄片不要片厚了影响口感。
3
片好的猪肝放入容器中放入少许糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒、蛋清、淀粉抓匀煨制20分钟入味。
4
锅中放入适量油加热下入煨制入味的猪肝中火快速翻炒。
5
这个过程油放的不能过少那样炒出来的猪肝口感不佳猪肝炒至紧致再继续翻炒一下即可。
6
炒好的猪肝成入盘中备用。
7
胡萝卜去皮、圆葱、青椒切成小块状。
8
葱姜蒜切成颗粒状。
9
锅中放入底油放入葱姜蒜爆香。
10
放入胡萝卜、圆葱、青椒块大火快速翻炒。
11
放入猪肝轻轻翻炒。
12
放入调味料盐和味精。
13
调味料炒匀入味即可出锅享用。
14
炒好的熘肝尖装入盘中。
15
搭配玉米饼子和蔬菜粥还有卤蛋是多么幸福的一餐。
16
肝尖入口香浓唇齿留香回味无穷。
17
简单的食材用心去做就会品出幸福的味道。

来自美食天下祯祯宝贝的作品

使用的厨具：不粘锅

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