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鲜蔬杂烩的做法

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各种新鲜蔬菜陆续上市,对于喜欢下厨的人来说,这真是激动人心的事情。

特别爱吃土豆,眼下新土豆已大量上市,于是天天做来吃。新土豆怎么吃都好吃对不对?

土豆营养丰富,蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白; 土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪,所以它可做为减肥食品食用;土豆还能防中风, 每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。所以中老年人要常常食用土豆。

香菇不但味道鲜美,营养也很丰富,同样具有食疗价值。它能提高人体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌。香菇也是我家餐桌上的常客。

食材明细

主料
辅料

鲜蔬杂烩的做法步骤

  • 鲜蔬杂烩的做法步骤:1
    1
    准备好食材,洗净备用。不必拘泥于这几种食材,可以根据自己喜好调整。
  • 鲜蔬杂烩的做法步骤:2
    2
    猪肉切成片,加一点点盐、红烧酱油和油,抓匀,腌制10分钟待用。这样腌制出来的肉片不仅色泽好,而且嫩滑入味。
  • 鲜蔬杂烩的做法步骤:3
    3
    蔬菜改刀,准备好各种香料。
  • 鲜蔬杂烩的做法步骤:4
    4
    热锅凉油,先下八角、花椒和香叶小火炒香。
  • 鲜蔬杂烩的做法步骤:5
    5
    下腌好的肉片炒至变色。
  • 鲜蔬杂烩的做法步骤:6
    6
    下葱姜蒜炒香。
  • 鲜蔬杂烩的做法步骤:7
    7
    调入1小勺皇牌沙茶王沙茶酱。
  • 鲜蔬杂烩的做法步骤:8
    8
    调入1勺黄酱,炒香。
  • 鲜蔬杂烩的做法步骤:9
    9
    下土豆块儿和香菇块儿略微翻炒一下。
  • 鲜蔬杂烩的做法步骤:10
    10
    添加适量清水,水不要太多,与食材基本持平或略低于食材都可以。盖上锅盖中小火慢炖约10分钟。
  • 鲜蔬杂烩的做法步骤:11
    11
    下入豆角和西红柿,调入盐。煮至蔬菜全部成熟,这里的西红柿只取其色和味,不取其形。
  • 鲜蔬杂烩的做法步骤:12
    12
    味道刚刚好,鲜香扑鼻,配米饭吃,每每会吃到撑。

小窍门

注意火候
来自 美食天下 Nananab 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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