客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 甜品 下午茶
酸奶溶豆的做法

  1张图片

为了烤出漂亮花形的溶豆,试验了好几次。酸奶一定要用特别稠的酸奶,我用的老酸奶,哪个牌子都行。奶粉要用婴儿奶粉,听说烘焙奶粉也行,但我没试过。

食材明细

主料
辅料

酸奶溶豆的做法步骤

  • 酸奶溶豆的做法步骤:1
    1
    把奶粉筛入到酸奶中,拌匀。
  • 酸奶溶豆的做法步骤:2
    2
    打发蛋白,白砂糖分三次加入。打发到鱼眼泡状时,加入第一次白砂糖。
  • 酸奶溶豆的做法步骤:3
    3
    蛋白打发到小气泡状时加入第二次白砂糖。
  • 酸奶溶豆的做法步骤:4
    4
    继续打发一会儿,蛋白比较细腻了,加入玉米淀粉(这步很重要,因为玉米淀粉太容易让蛋白消泡了,所以这时候加。)搅打均匀,之后加入第三次白砂糖。
  • 酸奶溶豆的做法步骤:5
    5
    将蛋白打发到干性发泡。即提起打蛋头是短小的尖角。
  • 酸奶溶豆的做法步骤:6
    6
    用翻拌的手法,分三次将蛋白与奶粉糊拌匀。
  • 酸奶溶豆的做法步骤:7
    7
    拿一个大号裱花袋,放上自己喜欢的裱花嘴。把拌匀的溶豆糊装进去。烤盘上铺好油纸。挤出好看的花形。
  • 酸奶溶豆的做法步骤:8
    8
    送入预热好的烤箱,小火慢烤,100度,约烤60分钟。期间注意观察。烘焙的时间根据自己情况而定,这取决于溶豆的大小,自己家烤箱的状况,同时烤一盘还是两盘……如果两盘一起烤,中间要倒换一下两个烤盘的位置。我一起烤的这两盘大概用了90分钟。
  • 酸奶溶豆的做法步骤:9
    9
    烤好后,在烤箱内再闷20分钟。溶豆可以轻松的从油纸上脱下来就是烤好了。
  • 酸奶溶豆的做法步骤:10
    10
    烤好后,尽快放进密封盒,溶豆特别怕受潮

小窍门

视频教程关注我微信公众号,七朵尔研
来自 美食天下 七朵尔研 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 甜品   下午茶  

酸奶溶豆的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多