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红烧鱼下巴

乐焙儿
红烧鱼下巴的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

红烧鱼下巴的做法步骤

  • 红烧鱼下巴的做法步骤：1
    1
    鱼下巴洗净控干水分。
  • 红烧鱼下巴的做法步骤：2
    2
    盆里多倒一些淀粉，把鱼下巴放进去裹满淀粉。
  • 红烧鱼下巴的做法步骤：3
    3
    锅里多倒些植物油，待油热后下入裹满淀粉的鱼下巴炸至定型。
  • 红烧鱼下巴的做法步骤：4
    4
    准备葱花，姜片，蒜片，干辣椒，花椒，大料备用。
  • 红烧鱼下巴的做法步骤：5
    5
    炸好的鱼下巴捞出控油。
  • 红烧鱼下巴的做法步骤：6
    6
    锅底留少许油，把准备的调料全部放进去炒香。
  • 红烧鱼下巴的做法步骤：7
    7
    放入鱼下巴，加入料酒，老抽，生抽，醋，盐，白糖，适量清水，待汁收浓后出锅撒上小葱花。
  • 红烧鱼下巴的做法步骤：8
    8
    成品肉质软糯，口味鲜香。
  • 红烧鱼下巴的做法步骤：9
    9
    成品图。

小窍门

最后烧的步骤水不要放太多，中小火收汁，以免糊锅
来自 美食天下 乐焙儿 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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