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什锦烩茄子

什锦烩茄子的做法

2张图片

“#茄子#，茄子最好吃的做法，就是过油炸后烩了。”

食材明细

主料

茄子 200克
面筋泡 几粒
胡萝卜 50克
杏鲍菇 一个
西红柿 一个
木耳适量
香菇三朵
黄花菜 适量
洋葱 50克
大蒜几粒
姜适量

辅料

调和油 适量
盐少许
糖少许
生抽适量
醋适量
料酒适量

咸鲜口味
烩工艺
一小时耗时
普通难度

什锦烩茄子的做法步骤

1
茄子切块，油炸至微黄捞出备用。
2
炸面筋泡，切两半备用。
3
所有配菜切相似大小备用。
4
炸茄子的油留底油，爆香洋葱。
5
加入蒜片、姜丝爆香。
6
放入杏鲍菇块炒香。
7
放入香菇块炒香。
8
加入胡罗卜块翻炒。
9
加入炸茄子块翻炒。
10
加入西红柿、木耳、黄花菜、面筋泡，加盐、糖、生抽、醋、料酒调味。
11
加热水烩煮。
12
收汁盛出。

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使用的厨具：炒锅

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