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【吮指梅酱排骨】的做法

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糖醋排骨配方很多,各家有各家做法我家做的最多的也是大家认可比较好吃高升小排。今天我在配方中加入了个梅子酱,来做个黄梅酱版糖醋小排,口味比纯醋版的更胜一筹。酸甜中夹带着一丝清新果香,让这道菜的味觉层次得以提高,整体口感变得更加丰富诱人。

食材明细

主料
辅料

吮指梅酱排骨的做法步骤

  • 【吮指梅酱排骨】的做法步骤:1
    1
    排骨切小块,洗净后放入冷水锅里,开火煮沸
  • 【吮指梅酱排骨】的做法步骤:2
    2
    漂去杂物,捞出沥干
  • 【吮指梅酱排骨】的做法步骤:3
    3
    锅内下少量油,姜片爆香
  • 【吮指梅酱排骨】的做法步骤:4
    4
    加入沥干的排骨,煎得表面变色,有些焦脆,喷上黄酒
  • 【吮指梅酱排骨】的做法步骤:5
    5
    陈醋、生抽、老抽混合在一个碗里
  • 【吮指梅酱排骨】的做法步骤:6
    6
    倒进锅中,稍微翻炒一下让排骨都裹上酱汁,加入冰糖
  • 【吮指梅酱排骨】的做法步骤:7
    7
    然后加水没过排骨,盖上锅盖,等沸腾后转小火闷煮
  • 【吮指梅酱排骨】的做法步骤:8
    8
    闷煮一会开盖,加入一大勺黄梅酱,翻炒一下,转大火收汁,烧到酱汁浓稠,排骨色泽反光,关火
  • 【吮指梅酱排骨】的做法步骤:9
    9
    装盘,撒芝麻。完成。
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使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   中式宴请   夏季食谱   秋季食谱  

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