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滑蛋豆角

凤记美食
滑蛋豆角的做法

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“所谓滑蛋，就是用炒的方法去炒蛋，但炒出来的蛋是滑嫩鲜香不会老，个人经验加点热水加点蒸熟后的南瓜，炒的时候用推的方法炒，不能颠锅，该离火时锅要离火。”

食材明细

主料
辅料

滑蛋豆角的做法步骤

  • 滑蛋豆角的做法步骤：1
    1
    豆角切1.5公分左右长的段洗净，加点小苏打。
  • 滑蛋豆角的做法步骤：2
    2
    蛋、生粉、南瓜、热水、盐、鸡粉、油入碗中调匀备用。
  • 滑蛋豆角的做法步骤：3
    3
    锅中加入适量油烧热下豆角炸熟打起控油，洒上适量盐拌匀。
  • 滑蛋豆角的做法步骤：4
    4
    锅下油烧热下蛋液，蛋液将凝固时下豆角，用铲子推的方法将蛋炒熟。
  • 滑蛋豆角的做法步骤：5
    5
    装盘。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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