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越吃越有味—干锅什锦豆腐

诗心
越吃越有味—干锅什锦豆腐的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
配料
  • 豉香辣酱 2勺
  • 料酒 少许

干锅什锦豆腐的做法步骤

  • 越吃越有味—干锅什锦豆腐的做法步骤：1
    1
    原料图。（豆腐、香菇、彩蔬丁、鼓香辣酱）
  • 越吃越有味—干锅什锦豆腐的做法步骤：2
    2
    豆腐切成小块，均匀地撒上少许盐，轻轻翻抖几下，腌制片刻。
  • 越吃越有味—干锅什锦豆腐的做法步骤：3
    3
    锅中热油，油8分热时，摆入豆腐块，煎至表皮酥脆，两面金黄，盛出备用。
  • 越吃越有味—干锅什锦豆腐的做法步骤：4
    4
    锅中余油倒入切好的香菇末和彩蔬丁炒熟。
  • 越吃越有味—干锅什锦豆腐的做法步骤：5
    5
    倒入刚才煎好的豆腐块。
  • 越吃越有味—干锅什锦豆腐的做法步骤：6
    6
    调入少许料酒和两勺鼓香辣酱。
  • 越吃越有味—干锅什锦豆腐的做法步骤：7
    7
    翻炒均匀即可出锅。

小窍门

诗心片语：
1：豆腐要选北豆腐，不易破碎。
2：煎豆腐时油要热一些才下入豆腐，这样有助于成型。
来自 美食天下 诗心 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   老人   川菜   春季食谱   满汉全席   晚餐   工作餐  

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