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以假乱真-糖醋素排骨

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“孩子喜欢糖醋的菜，可也不能总吃糖醋里脊，糖醋鱼，糖醋排骨，于是就有了糖醋炸鸡蛋，糖醋素排骨。”

主料

辅料

1
将油条切成小段。
2
藕切成小手指粗细的条，焯水。
3
将油条段穿在加工好的藕条上（藕条要比油条长，不好穿的用筷子在油条中间通通）。
4
沾干淀粉。
5
裹全蛋液。
6
炒锅内放油，油八成热，放入裹好淀粉和鸡蛋液的食材，待表面颜色变深，油条酥脆即可捞出。
7
炒锅内房少量的油，炒香番茄酱，加水，白糖，米醋，待糖融化后，调入水淀粉。汤汁变得透明了，（加一点点盐可以让料汁更鲜甜）将炸好的素排骨放入翻炒，每一块素排骨上都裹上了糖醋汁就可以出锅装盘了。