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辣味蒜香黄豆

辣味蒜香黄豆的做法

1张图片

“辣椒的辣味、黄豆的脆香和蒜香交织缠绕着味蕾，好吃又万能，佐饭、佐粥、佐面都不错，配点小酒更妙啦！”

食材明细

主料

黄豆适量

辅料

辣椒适量
蒜瓣适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

辣味蒜香黄豆的做法步骤

1
黄豆洗净沥水。
2
辣椒和蒜瓣切成碎末。
3
干锅中放入黄豆，用小火炒干水分。
4
倒入适量油，用中火炒至黄豆焦黄。
5
放入辣椒末和蒜末，翻炒2分钟，加入适量盐、生抽和少许清水，拌匀后焖2分钟水分收干即可起锅。

小窍门

沥过水的黄豆要炒干水分后再放油炒熟，冷油炒热豆这样炒出来的黄豆更香，而且避免了先放油后放湿豆容易溅油的问题。
如果需要更辣的话，还可加辣椒壳。

来自美食天下田田_hz13 的作品

使用的厨具：炒锅

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