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辣炒鸡肉的做法

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食材明细

主料
辅料

辣炒鸡肉的做法步骤

  • 辣炒鸡肉的做法步骤:1
    1
    三黄鸡半只清洗干净,擦干表面水份后斩成小块。
  • 辣炒鸡肉的做法步骤:2
    2
    放入盆中,加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十五分钟。
  • 辣炒鸡肉的做法步骤:3
    3
    姜、蒜切小片,指天椒、小青椒、干辣椒切段。
  • 辣炒鸡肉的做法步骤:4
    4
    蒜苗切小段、豆瓣酱一勺备用。
  • 辣炒鸡肉的做法步骤:5
    5
    锅内热油,下姜、蒜、干辣椒小火炒香。
  • 辣炒鸡肉的做法步骤:6
    6
    下鸡肉大火炒散炒变色。
  • 辣炒鸡肉的做法步骤:7
    7
    加入一勺豆瓣酱、适量生抽、老抽炒入味上色。
  • 辣炒鸡肉的做法步骤:8
    8
    加入指天椒、小青椒段翻炒几下断生。
  • 辣炒鸡肉的做法步骤:9
    9
    最后下蒜苗,调入鸡精翻炒几下。
  • 辣炒鸡肉的做法步骤:10
    10
    成品图。

小窍门

1、鸡肉斩块后加配料先腌制十五分钟,加入生粉、胡椒粉、花生油可起到增香滑嫩的作用。
2、制作的过程加入了酱油和豆瓣酱均有咸味,所以最后盐可以不放。
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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