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胶东小炒

梦里落药似无边

胶东小炒的做法

1张图片

“一道独具地方特色的小炒，宴席上不起眼，却令人一品难忘。做起来也是超级简单，成本不高，不如来试试？”

食材明细

主料

鸡蛋四个
虾酱两汤匙

辅料

蒜苔两根
青椒一根
大葱一段
虾仁一两
蛤蜊肉 一两
食用油 适量
红椒一根

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

胶东小炒的做法步骤

1
准备材料，蛤蜊煮开口剥肉，虾仁切段，蒜苔和青红椒切粒。
2
虾酱和葱花加入鸡蛋液中，用筷子搅拌均匀。
3
起锅热油，加入青红椒煸炒，加入蒜苔粒，加入虾仁和蛤蜊肉煸炒至六成熟，盛出。
4
另起锅，加油烧热，加入虾酱鸡蛋液炒至六成熟。
5
把先前盛出的虾仁蛤蜊等配料加入一起煸炒至熟。
6
盛入一个大小合适的深盘中压实，倒扣到上菜的盘子里，围上一圈小饼子，上桌！

小窍门

蒜苔也可以用芹菜来代替。即便是不喜欢炸酱味道的朋友，这个味道也很能接受。鲜，咸，辣，无敌下饭！

来自美食天下梦里落药似无边的作品

使用的厨具：炒锅

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